Catering Lunch

Catering Lunch

Op 21 september verzorgde Veganza de lunch bij Maatschapwij.nu
Deze sympathieke stichting probeert op vele manieren een inspiratie te zijn voor een betere wereld.

De aanwezigen genoten o.a. van een rijstsalade met jackfruit en edamameboontjes, pompoenlinzensoep en sandwiches met verschillende spreads.

Catering Theaterfestival Vuurol 2021

Catering Theaterfestival Vuurol 2021

Op 12 en 13 september vond het theaterfestival Vuurol plaats in Lage Vuurse. Iedereen was verheugd dat het weer kon.
De stemming was opperbest en ondanks de beperkingen in bezoekersaantallen genoten de bezoekers van inspirerende optredens en performances.

Veganza was ook aanwezig met lekkere taartjes, zoals chocolade/frambozentaart , appel/wamandeltaart en heerlijke brownies.
Er was veel belangstelling en de taartjes vlogen de foodtruck uit!

Veganza ontving veel complimenten en tot mijn verrassing werd Veganza  zelfs genoemd in de Baarnsche Courant.
Een mooi weekend, dat was het.

Diner 21 augustus

Diner 21 augustus

Op 21 augustus was er een diner van Veganza, deze keer met als thema Limburg.

Op het menu stond als Amuse Zwartbrood (voor niet Limburgers: roggebrood) met kaas en stroop, als voorgerecht een Kauw sjottel (Limburgse aardappelsalade), daarna een Limburgse mosterdsoep. Het hoofdgerecht was de vegan variant van Zoervleisj met rijst en groenten.
Aansluitend op het thema hadden we ook Limburgse wijn van het Langoed Overst in  Voerendaal: Müller Thurgau 2018 en Dornfelder 2018.

De aanwezigen waren zeer te spreken over het eten en drinken, en ook over de toelichting die Yvonne (het eten) en Jeroen (de wijn) gaven. De sfeer was geweldig. Met dank aan alle aanwezigen.

Het volgende diner van Veganza is nog niet gepland. Kijk regelmatig op deze website voor updates.
Je kan hieronder een reactie of commentaar geven. Wordt op prijs gesteld. 

Laatste Recept: Aquafaba

Laatste Recept: Aquafaba

De hoeveelheid recepten breidt zich uit. Kijk hier. Zie hier het laatste recept voor Aquafaba

Aquafaba betekent eigenlijk bonenvocht.

Enkele jaren geleden is ontdekt dat dit vocht gebruikt kan worden om o.a. room en meringues  te maken.
Door het hoge eiwitgehalte stijft het mooi op en het is voor vele doeleinden geschikt.

Hoe maak je het?

  • Giet het vocht van een potje kikkererwten in een kom. De kom moet vetvrij zijn (veeg bv met stukje citroen de kom schoon)
  • Gebruik de kikkererwten voor iets anders.
  • Klop de aquafaba met een garde ,dit kan lang duren!( tot wel 10 minuten). Je kunt het ook met een keukenmixer doen,als je die hebt.
  • Voeg, als de aquafaba begint op te stijven, langzaam een zoetmiddel toe zoals poedersuiker of agavesiroop
    Klop door tot zich pieken vormen.

Klaar
Je kunt de opgeklopte aquafaba invriezen.
Na ontdooien even stevig opkloppen.