4 personen nagerecht

Benodigdheden

• 400 gram zijdetofu (bij de toko verkrijgbaar of bij Ekoplaza)
• 5 eetlepels fruitpuree (of jam uit een potje)
• Vers fruit
• 5 haverkoekjes (bv Country koekjes  uit de supermarkt)
• 200 ml plantaardige slagroom (bv. Alpro Soya)

Instructie

1. Doe de zijdetofu met het vers fruit en de fruitpuree in de blender en mix kort.
2. Laat het in de koelkast een uurtje opstijven.
3. Klop de slagroom (evt. met wat suiker) enkele minuten en zet ook in de koelkast.
4. Doe de koekjes in een plastic zakje en sla het met een deegroller of iets anders zwaars tot 
5. Verdeel de koekkruimels over 4 glaasjes.
6. Doe de fruitkwark erbij, spuit er een dot slagroom op en garneer met een blaadje munt en/of stukje fruit.

Smakelijk!