Cashewspread

Ingredienten

• 250 gram cashewnoten
• Sap van een kleine citroen
• 5 eetlepels water
• 2 tenen knoflook
• 3 eetlepels voedingsgist
• 1,5 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel suiker/ 1 theelepel zeezout / 1 theelepel witte peper
• 1,5 theelepel gehakte lente ui
• 2 eetlepels gehakte peterselie en tijm
• Verse groenten zoals paprika,bleekselderij,komkommer.wortel.
• Verse kruiden

Voorbereiding

Week de cashews 1 uur in heet water 

Bereiding

1. Pureer de cashewnoten met het citroensap, water, knoflook, voedingsgist, balsamicoazijn en suiker in een keukenmachine tot een glad mengsel ;
2. schraap af en toe langs de wanden omlaag.
3. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveren

• Garneer met verse kruiden en schijfjes citroen.
• Drapeer de geneden groente eromheen

Info

• Cashewnoten bevatten veel magnesium ,fosfor,eiwit en ijzer.
• Maar ze zijn ook heel calorierijk! 100 gram cashewnoten leveren 600 calorieen.
• Edelgist of voedingsgist is een gedeactiveerd gist,dat gebruikt wordt als kaasvervanger
• Het is een goede bron  van vitamine B , en heeft  een noot/kaasachtige smaak.
• Voedingsgist is te koop bij natuurvoedingswinkels en bij Holland en Barrett ( de Tuinen)