Cashewspread

Cashewspread

Cashewspread

Ingredienten

  • 250 gram cashewnoten
  • Sap van een kleine citroen
  • 5 eetlepels water
  • 2 tenen knoflook
  • 3 eetlepels voedingsgist
  • 1,5 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel suiker/ 1 theelepel zeezout / 1 theelepel witte peper
  • 1,5 theelepel gehakte lente ui
  • 2 eetlepels gehakte peterselie en tijm
  • Verse groenten zoals paprika,bleekselderij,komkommer.wortel.
  • Verse kruiden

Voorbereiding

Week de cashews 1 uur in heet water 

Bereiding

  1. Pureer de cashewnoten met het citroensap, water, knoflook, voedingsgist, balsamicoazijn en suiker in een keukenmachine tot een glad mengsel ;
  2. schraap af en toe langs de wanden omlaag.
  3. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveren

  • Garneer met verse kruiden en schijfjes citroen.
  • Drapeer de geneden groente eromheen

Info

  • Cashewnoten bevatten veel magnesium ,fosfor,eiwit en ijzer.
  • Maar ze zijn ook heel calorierijk! 100 gram cashewnoten leveren 600 calorieen.
  • Edelgist of voedingsgist is een gedeactiveerd gist,dat gebruikt wordt als kaasvervanger
  • Het is een goede bron  van vitamine B , en heeft  een noot/kaasachtige smaak.
  • Voedingsgist is te koop bij natuurvoedingswinkels en bij Holland en Barrett ( de Tuinen)