Hieronder staat een keuze van recepten van Veganza. Het is nog een begin. Er worden regelmatig nieuwe recepten aan toegevoegd.

Extra: Een Veganza Uitdaging met veel recepten.
De hele maand januari  2023 stond in het teken van de Veganza uitdaging. Veganza vroeg mensen of ze elke dag in januari een nieuwsbrief wilden ontvangen met vegan recepten, tips, leuke anekdotes en nog veel meer. Bijna 100 mensen reageerden op deze uitnodiging en zij startten op 1 januari. Elke dag om 8 uur ontvingen zij een nieuwsbrief in hun inbox. Zie meer informatie hier.
Aan het eind van de maand had elke deelnemer 31 nieuwsbrieven. We delen als extraatje nu alle 31 nieuwsbrieven met recepten, tips en interessante informatie. Naar sommige wordt ook hieronder naar verwezen.
De nieuwsbrieven  zijn allemaal te lezen en te downloaden via deze pagina. Veel plezier.

Ontbijt

• Roerei zonder ei.  Met tofu kun je heerlijke scrambled eggs maken. Zie hier het recept. 

Lunch 

• Maaltijdsalade met nieuwe aardappeltjes en couscous. Zie hier het recept
• Pompoen-Linzensoep. Zie hier het recept 

Diner

Voorgerechten & Salades

• Tabouleh met yoghurt-munt dressing. Zie hier het recept
• Zoete-aardappelsoep met kokosbacon en koriander. Zie hier het recept
• Fruitige spinaziesalade. Zie hier het recept

Hoofdgerechten

• Paprika gevuld met lupinegehakt. Zie hier het recept
  
• Chimichanga. Een lekker gerecht met uit de keuken van het zuidwesten van de VS.  Er zijn vele   manieren van bereiden. Zie hier het recept
• Shiitakes bourguignon met gemengde paddenstoelen in rode wijnsaus. Zie hier het recept
• Biryani. Zie hier het recept 
• Radijsstamppot met nowaste pesto Zie hier het recept

Nagerechten

• Kwarkdessert met vers fruit. Zie hier het recept
  
• Zijdezachte chocomousse. Heerlijke mousse voor 4 personen, of 2, want hij is heeeel lekker. Zie hier het recept
• Citroen-vijgencreme met cranberrysaus en munt Zie hier het recept

Broodbeleg

• Linzen-avocadospread Zie hier het recept
• Tomaat-amandelspread Zie hier het recept 
• Rode bietenhummus Zie hier het recept

Snacks/ bijgerechten

• Humus met groentensticks Zie hier het recept
• Cashewspread Zie hier het recept 
• no-waste Pesto Zie hier het recept

Taart en koek

• Bieten-en walnootbrownies Zie hier het recept
• Miso Banenencake. Zie hier het recept

Diversen

• Aquafaba-room Zie hier het recept